Um lanche prensado e recheado com estrogonofe de carne foi criado pelo empreendedor Tales Marcial. Batizado de X-Tri Massa, nome que remete à origem gaúcha do criador, a opção foi bem aceita e os clientes passaram a pedir o estrogonofe avulso no cardápio.
Segundo Tales, o lanche pesa cerca de 500 gramas e custa R$ 39,90. Além do pão e do estrogonofe de carne, a opção leva alface, tomate, cebola, milho, ervilha, queijo, ovo, maionese e mostarda, tudo prensado. “Fomos melhorando até chegar no ponto ideal. Hoje é nosso lanche mais cremoso”, disse.
A combinação fez sucesso e muitos clientes passaram a pedir apenas o estrogonofe, sem o pão. “Os clientes começaram a pedir só o estrogonofe para comer. A procura foi tanta que colocamos a versão no prato no cardápio também”, revelou.
Além do X com Strogonoff, a lanchonete tem outras versões tradicionais do xis gaúcho, incluindo opções com carne picada, coração de frango e cachorro-quente prensado.
A ideia do negócio surgiu em 2020, durante a pandemia. Tales, que é militar transferido do Rio Grande do Sul, percebeu que faltava na Capital um verdadeiro xis gaúcho. “Todo sulista sente falta do xis. Churrasco a gente consegue fazer, mas o xis é diferente. Não encontrávamos nada parecido aqui”, contou.
Com pesquisa de mercado e inspiração nas próprias raízes, ele decidiu criar um espaço que representasse um pedacinho do Sul em Campo Grande. O empreendimento tem cardápio com expressões gaúchas, música tradicionalista e receitas prensadas no estilo original.
A Gaucheria fica na Rua Brilhante, nº 3.466, em Campo Grande.
